春は「肝：かん」の季節と言われています。
ストレスからくる体の不調は、東洋医学的に「肝」（＝怒り・イライラ）の異常として現れます。
正常に働いてもらえるためにも「肝：かん」を労わってあげること。
春の薬膳
おススメ食材
レバー
わたくし…
苦手なレバーですが美味しく出来てハマっています😋
レバーは
肝を養い、血を補う。
鶏や豚のレバーは温性で体を温める効果があると言われています。
春は環境の変化や寒暖差、なにかとストレスが多くバランスを崩しがちです。
『肝』がバランスを崩すと巡りが悪くなってイライラ、落ち込んだり、気持ちが不安定になりがちです。
ちょうど、よつば生協で鮮度のいい豚のレバーをゲット。
お肉の臭みが大の苦手な私。
特に火の通ったレバーはとっても苦手💦
鮮度がとても良かったのですが、念の為、しっかり臭み対策をしました。
軽く水洗いしたレバーを塩、料理酒、片栗粉で1分手で揉み込みます。
何度か水洗いをし流します。
これだけでも🆗ですが、更に牛乳に漬けること30分。
洗い流します。
味付けは
塩麹、にんにく麹に漬けること8時間。
後は炒めるだけ。
美味しいレバー炒めが出来上がりました。
夫もうまいうまいと爆食い😱
貧血対策なので、食べていただくにはいいんだけど、私のブンが😢
でもでも。
美味しいからと言って
身体に必要だからと言って
食べ過ぎは注意です。
「1つの栄養素だけを過剰に摂取する」
というのは体に不調が起こりやすいです。
やはり「バランスの良い食生活」が大切です♥
