我が家の大事な調味料の生姜。
結婚した年から作っているので今年で5回。
年を重ねるごとに作る量が多くなっています。
食事制限がある我が家では、味付けに重要な役割になってくれるのがスパイスやハーブ、発酵調味料。
4月の下旬からGW前に植え付け。
新ショウガの誘惑を乗り越え、根ショウガまでジー―ッと我慢。
収穫後は茎と根を切り落とし土がついたまま保管。
2ヶ月ほどで色が若干黒くなり、薬味として使える「ひね生姜」になります。
こちらは去年の冬の生姜。
みじん切り・千切り、薄切りにして冷凍保存。
お客様のティータイムにお出しするために、ひたすら薄切りにしたものは、天日干ししてドライの粉末に。
あれだけ、薄切りにしても出来る量はほんの少し。
買えばお高いわけです💦
完全オーガニック。
安心なものをお出ししたい。
私の心ばかりのお客様への感謝のしるし💗
今年も夏を乗り越えて後少しで収穫予定。
ジンジャーシロップでも作りたいなーと思っています。
無事収穫できるよう、祈っててくださいねー♪
